קצפת מטריפה מקרם קוקוס

עד שלא ניסיתי, לא הבנתי עד כמה הקצפת הזו היא פשוט תענוג לחיך!

בתור אחת שלא מחבבת קוקוס בכלל, גם לא מסמפטת, לא חשבתי מעולם לטעום קצפת קוקוס ובטח שלא להכין אחת כזו בעצמי. עד שהחלטתי לנסות ולהבין ממה כולם מתלהבים כל כך... ומאז אני שבויה בקסמה.

למי שלא מעוניין להשתמש בקצפת צמחית מסיבותיו הוא, ולא הבין עדיין על מה הברבור, הגיע הזמן שתכירו קצפת נהדרת ויציבה שאפשר להכין בקלי קלות מקרם קוקוס! היא גם טעימה בטירוף, גם קלה להכנה ואפילו בריאה יותר (היא נטולת כולסטרול, שומן מוקשה, חומרים מהחי, חומרי טעם וריח, כימיקלים שונים ועוד).

למי שחושש מטעם הקוקוס, הוא מאד עדין ולעתים לא מורגש כלל, תלוי באיזה מותג של קרם קוקוס תשתמשו. לקרם הקוקוס שמגיע בקרטונים שמכילים רק מים וקוקוס יש טעם מורגש של קוקוס - אוהבי הקוקוס - זהו גן העדן שלכם :)
שימו לב: את קצפת הקוקוס מכינים רק עם החלק השומני הקשה של קרם הקוקוס (ללא הנוזל)! כל ההוראות בהמשך.

קרם קוקוס, חלב קוקוס, נוזל קוקוס, מי קוקוס?!

אז ככה, קודם כל, נא לא להיבהל! מס' ההגדרות מוגזם לגמרי, זה נכון. כל חברה החליטה לכתוב משהו אחר על הפחית, כך שאתם תיתקלו בכל השמות הנ"ל ואולי אפילו בעוד איזה שם ששכחתי... לא חשוב מה שם המוצר, כל מה שחשוב הוא לבדוק בטבלת הערכים התזונתיים ל-100 גרם, שבשורת השומן המספר הוא 17 ומעלה – דהיינו 17% שומן ומעלה. יש למשל פחיות עליהן כתוב מי קוקוס והן מכילות 17% שומן ומעלה, כך שהן מתאימות להכנת קצפת קוקוס, ויש כאלה שכתוב עליהן מי קוקוס ומכילות כ-5% שומן והן לא מתאימות להקצפה.

מרכיבים:

פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס או קרטון (500 מ"ל) חלב קוקוס 100% טבעי

שקית אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)

אופציונאלי: 1-2 כפות סוכר קנים/סוכר לבן (או יותר לפי הטעם)

איך מכינים?

התנאים האופטימליים לכל הקצפה הם תנאים קרירים. המשקיענים מכניסים את הקערה ואת ווי ההקצפה למקפיא לזמן מה. אני מסתפקת בהכנסת הווים למקפיא לכמה דק' לפני ההקצפה וזה עובד נפלא.

מכניסים את קופסת קרם הקוקוס למקום הכי קר במקרר למשך לילה/יממה לפחות. לעומת הפחית, לקרטון קרם הקוקוס לוקח יותר זמן להתקשות במקרר, תוכלו לדעת בקלות אם הקרם התקשה למעלה, פשוט הרגישו עם האצבעות אם החלק העליון של הקרטון קשה.

כשתוציאו את הקופסה, תראו שהחלק השומני התקשה, הפך ל"חמאת/שמנת קוקוס" ועלה לחלק העליון של הקופסה, מתחתיו נמצא הנוזל.

 לקערת הקצפה עמוקה הכניסו את החלק הקשה של קרם הקוקוס עם מעט מאד מהנוזל שתחתיו (בעזרת כף).

למי שמשתמש בקופסת קרם קוקוס ולא בפחית- פיתחו את החלק העליון בעזרת מספריים, אפשר לחלץ את החלק השומני בעזרת כף. במקרה שהחלק העליון התקשה מאד, מומלץ לשפוך בעדינות את הנוזל לקופסה נפרדת, ואז להעביר את החלק הקשה לקערת ההקצפה.

הוסיפו אינסטנט פודינג וניל, ערבבו מעט עם המיקסר ידנית (מבלי להפעיל אותו חשמלית) כדי שהאבקה לא תתפזר באוויר ואז הקציפו עם המיקסר במשך כ-5 דק' – התחילו במהירות נמוכה והגבירו בהדרגה למהירות גבוהה, עד שמתקבלת קצפת יציבה.

תטעמו, אם לא מספיק מתוק (תלוי בטעם אישי ולעתים גם בסוג האינסטנט פודינג) - הוסיפו סוכר וקפלו אותו בעדינות פנימה לתוך הקצפת.

בחיי שזה הכל!

מיזגו לכלי הגשה והתחילו ללקק :-)

* שימו לב! במזג אויר שאינו קר, הקצפת עשויה לרדת ולהפוך לקרם סמיך או נוזלי (בהתאם לטמפ'). זה בסדר גמור! המקפיא ישמור עליה כגלידה, והמקרר כקרם סמיך יותר.

אפשר לפזר מעל שברי עוגיות, ביסקוויטים, שוקולד מריר פרווה מגורר, שבבי שקדים/אגוזים ומה שרק תרצו.

אם נשאר ממנה משהו... הכניסו את הקצפת לכלי סגור ואחסנו במקרר.

לגלידה - אחסנו במקפיא.
תוכלו להוסיף עוגיות ולהכין ברגע גלידת וניל עוגיות.
עם קצפת הקוקוס אפשר להכין אינספור שילובים של קינוחים ועוגות,
כמו עוגת קרם עוגיות אוראו, עוגת קרם עוגיות לוטוס, עוגת קרם וביסקויטים ועוד ועוד.

אפשר להשתמש באינסטנט פודינג בטעמים שונים ליצירת קרם ריבת חלב או קרם שוקולד.

מה עושים עם נוזל הקוקוס שנשאר?
מומלץ ביותר להכין קרם שוקולד עשיר ב-5 דק' (במתכון בקישור יש שימוש בפחית שלמה של קרם קוקוס, במקרה הנוכחי, השתמשו רק בנוזל הקוקוס שנשאר + 200 גרם שוקולד מריר).
המתינו שיצטנן מעט והזליפו את הקרם מעל הקצפת.
אפשרות נוספת: מיזגו את קרם השוקולד (המצונן) לקופסה נפרדת, סיגרו היטב והכניסו למקרר למס' שעות.
כשתוציאו את הקופסה, תקבלו קרם שוקולד סמיך.

הגישו יחד עם הקצפת. כן, גן עדן זה כאן...

את נוזל הקוקוס אפשר גם להוסיף לתבשילים או כנוזל בכל מתכון לעוגה או עוגיות.

 

קצפת קוקוס, קצפת מקרם קוקוס, קצפת קוקוס וניל, קרם קוקוס וניל, קרם וניל קוקוס, קצפת טבעונית, קצפת צמחית בריאה, קצפת קוקוס בריאה, קצפת בריאה, קינוח קוקוס וניל, קינוח טבעוני, איך להכין קצפת מקרם קוקוס